Корзина пуста
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы кондитерских товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов. Для студентов, изучающих дисциплину "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров", а также для аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.
Автор:
Чепурной И. П.
Год издания:
2002
Издательство:
Дашков и К
Обложка:
Твердый переплет
Объем (стр):
416
Сохранность:
Хорошая
Отзывы не найдены
