Серия Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В книге изложена технология приготовление вторых рыбных горячих блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, а также соусов (175 наименований). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения об организации работы и рабочем месте повара.
Автор
Маслов Л.А., Бикке Р.П.
Издательство
Государственное издательство торговой литературы
Год издания
1963
Возрастное ограничение
12+
Серия
Библиотека повара
Объем (стр)
96
Переплет
Обложка
Состояние
Хорошее
Отзыв успешно отправлен. Он будет проверен администратором перед публикацией.
