Приведена подробная технология приготовления блюд из овощей - картофеля, капусты, моркови, кабачков, тыквы, помидоров, кукурузы и.т.д., а также грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, излагаются различные способы приготовления некоторых соусов. Авторы кратко освещают вопросы рационального использования сырья и устройства рабочего места повара.
Автор:
Ковалев Н.
Год издания:
1957
Обложка:
Твердый переплет
Объем (стр):
152
Серия:
Библиотека повара
Сохранность:
Очень хорошая
Отзывы не найдены
