Из истории рыбной кухни. Основы современной рыбной кухни. Рецепты рыбной кухни. В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни. Книга предназначена для широкого круга читателей.
| Автор | Усов В.В. |
| Издательство | Пищевая промышленность |
| Год издания | 1979 |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Объем (стр) | 368 |
| Переплет | Твердый |
| Состояние | Очень хорошее |