Установить приложение   

Туркменская кулинария

В разделах книги рассматриваются основы рационального питания, состав основных пищевых продуктов, особенности и технология приготовления национальных блюд, заготовка продуктов впрок, сервировка национального стола, порядок подачи блюд, приводятся полезные советы. Большое место отводится рациональным4 методам обработки пищевых продуктов и технологии приготовления блюд с учетом достижений науки о питании. Многие рецептуры имеют древнюю историю и отражают этапы развития культуры туркменского народа. Значительная часть рецептур разработана в период советской власти с учетом внедрения в рацион питания новых пищевых продуктов. Ассортимент блюд и кулинарных изделий систематизирован по общепринятой классификации. С цветными фотографиями.
Автор Багдасаров А., Ванукевич А., Худайшукуров Т.
Издательство Туркменистан
Год издания 1981
Объем (стр) 176
Переплет Твердый
Состояние Хорошее
Перед публикацией отзывы проходят модерацию