Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд

Альбом составлен на основании учебного плана и программы, утвержденных Государственным комитетом СССР по профессионально-техническому образованию. В нем приведены рецептура и технология приготовления блюд. Нормы продуктов указаны по второй колонке «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий предприятий общественного питания». Внешний вид готовых продуктов иллюстрируется цветными фотографиями. Для учащихся профтехучилищ, техникумов, практических работников общественного питания, а также может служить пособием для приготовления пищи в домашних условиях. Вес книги 455 гр.

Автор	Малявко А.
Издательство	Вища школа
Год издания	1988
Возрастное ограничение	12+
ISBN	5-11-001451-5
Объем (стр)	184
Переплет	Твердый
Состояние	Хорошее