Справочник по диетологии

Справочник по диетологии - первое издание справочного типа по диетологии взрослых в отечественной литературе. Рекомендации по рациональному и лечебному питанию являются результатом обобщения многолетнего опыта ученых и сотрудников Института питания АМН СССР. В справочнике использованы достижения теоретических и клинических дисциплин для обоснования практических рекомендаций по питанию. В систематизированном виде представлены сведения о питании здорового человека, основах лечебного питания и рекомендации по диетической терапии при различных заболеваниях. Описана организация лечебного питания в санатории, больнице, профилактории и в домашних условиях. Изложена технология приготовления диетических блюд, дана рецептура блюд. Таблицы и приложения, в которых представлены физиологические потребности в пищевых веществах и энергии, примерные рационы, химический состав продуктов, делают справочник удобным в использовании. ** Справочник рассчитан на диетологов и врачей различных специальностей. Под редакцией академика АМН СССР А.А. Покровского и члена корреспондента АМН СССР М.А. Самсонова.

Издательство	Медицина
Год издания	1981
Возрастное ограничение	12+
Объем (стр)	704
Переплет	Твердый
Состояние	Хорошее