В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии. Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воздействию на организм человека продуктам, как сахар, поваренная соль, кофе и др. Наиболее объемный раздел книги - словарь диетолога, в котором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов, сгруппированных в алфавитном порядке.
| Автор | Эвенштейн З.М. |
| Издательство | Экономика |
| Год издания | 1990 |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Объем (стр) | 319 |
| Переплет | Обложка |
| Состояние | Хорошее |