Популярная диетология

В книге приводятся сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии. Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воздействию на организм человека продуктам, как сахар, поваренная соль, кофе. Наиболее объемный раздел книги - словарь диетолога, в котором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов, сгруппированных в алфавитном порядке. Для широкого круга читателей. Разделы: Важнейшие компоненты пищи. Физиология и биохимия питания. Основы рационального питания. Что мы знаем о диетах. Диетическая кулинария. Без домыслов и преувеличений. Словарь диетолога.

Автор	Эвенштейн З.М.
Издательство	Экономика
Год издания	1990
Возрастное ограничение	12+
Объем (стр)	319
Переплет	Обложка
Состояние	Хорошее