Предлагаемая книга заинтересует не только опытных поваров, но и тех, кто хочет овладеть секретами кулинарии. В первой части рассмотрены особенности национальных кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Закавказья, Средней Азии, Кавказа, Прибалтики. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, напитков. Во второй части изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки. Практическое пособие.
| Автор | Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н. |
| Издательство | Высшая школа |
| Год издания | 1993 |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Объем (стр) | 608 |
| Переплет | Твердый |
| Состояние | Хорошее |